La Gio nace un 21 de Marzo de 2007 con la primera sucursal en la Colonia Itzimná con Montejo con el primer nombre de Gioconda Restaurante & Snack Bar, con la finalidad de ofrecer siempre deliciosos platillos y bebidas con un sello único, en un ambiente para todos los estilos, ofreciendo siempre precios justos en un lugar que disfrutarán los clientes en cada visita.

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